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▲台灣人超愛吃超商飯糰。（圖／業者提供）

記者曾婉婷／綜合報導

台灣人超愛吃超商飯糰！根據統計，台灣便利商店一年賣出的飯糰破億個、產值估計超過30億，若以飯糰繞行台灣則可達10圈；其中最受青睞的口味是鮪魚和肉鬆。為了搶攻飯糰商機，全家還展開飯糰革新計劃，並試吃千碗飯找出黃金比例，讓飯糰更好吃。

時序進入春夏，氣溫升高帶動輕主食飯糰銷售旺季。全家便利商店鮮食部部長黃正田表示，便利商店飯糰推出十多年，成功催生國人想吃飯糰就會進超商購買的高連結度。為了讓消費者可以吃到口感彈性和米粒香氣的飯糰，全家歷時半年以上進行改革。

黃正田說，飯糰美味黃金三關鍵除了餡料口味和海苔外，米飯口感也是很重要，對此鮮食廠即投資6～700百萬元，引進日本炊飯技術；更動員超過20人進行改革試吃會議，共吃掉超過1000碗的米飯，才調配出最適合飯糰用飯的黃金比例。

除了米飯之外，內餡也同步提升。黃正田表示，內餡提升重點在於原料與烹調工法精進，像是肉鬆飯糰部分，就是將肉鬆經過人工拌炒使其蓬鬆又酥脆；預估這波飯糰改革能推升兩成業績成長。

另外，搭配鮪魚、肉鬆口味新品上市，於即日起～5/2使用全家APP「Beacon到店優惠」取pin碼活動，可享嚐鮮價19元的優惠活動，2種口味合計限量4萬組。



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