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▲台灣人超愛吃超商飯糰。(圖/業者提供)

記者曾婉婷/綜合報導

台灣人超愛吃超商飯糰!根據統計,台灣便利商店一年賣出的飯糰破億個、產值估計超過30億,若以飯糰繞行台灣則可達10圈;其中最受青睞的口味是鮪魚和肉鬆。為了搶攻飯糰商機,全家還展開飯糰革新計劃,並試吃千碗飯找出黃金比例,讓飯糰更好吃

時序進入春夏,氣溫升高帶動輕主食飯糰銷售旺季。全家便利商店鮮食部部長黃正田表示,便利商店飯糰推出十多年,成功催生國人想吃飯糰就會進超商購買的高連結度。為了讓消費者可以吃到口感彈性和米粒香氣的飯糰,全家歷時半年以上進行改革。

黃正田說,飯糰美味黃金三關鍵除了餡料口味和海苔外,米飯口感也是很重要,對此鮮食廠即投資6~700百萬元,引進日本炊飯技術;更動員超過20人進行改革試吃會議,共吃掉超過1000碗的米飯,才調配出最適合飯糰用飯的黃金比例。

除了米飯之外,內餡也同步提升。黃正田表示,內餡提升重點在於原料與烹調工法精進,像是肉鬆飯糰部分,就是將肉鬆經過人工拌炒使其蓬鬆又酥脆;預估這波飯糰改革能推升兩成業績成長。

另外,搭配鮪魚、肉鬆口味新品上市,於即日起~5/2使用全家APP「Beacon到店優惠」取pin碼活動,可享嚐鮮價19元的優惠活動,2種口味合計限量4萬組。



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